Chewy-Peanut-Brownies
Zu Ostern haben wir Chewy-Peanut-Brownies gebacken. Das Rezept und die Zubereitung sind einfach gehalten. Um den Low Carb Effekt zu erzielen und den Proteinwert zu erhöhen, verwenden wir ein Eiweißpulver und Haferflocken. Dabei soll aber auch der vegetarische Aspekt Einfluss auf die Rezepte haben. Nähere Infos werden wird in einem anderen Artikel diskutieren.
Für die Sportler unter uns ist das Thema nicht uninteressant. Gutes Essen mit wenig Kohlenhydrate und Eiweiße zubereitet lassen diese Rezepte auch geschmacklich den Gaumen entzücken. Wir wünschen euch viel Spass und freuen uns auf Anregungen und Feedback.
Aber nun erstmal zum Rezept der Chewy-Peanut-Brownies:
Die Zutaten für 16 Stück
Teig :
50 g Edelbitter-Schokolade (85 % Kakao)
40 g Kakaopulver
30 g Eiweißpulver
40 g Haferflocken
100 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
150 g griechischer Joghurt 0,2 % Fett
6 EL (90 ml) fettarme Milch
1 großes Ei (Gr. L )
Topping :
100 g Erdnussbutter
(crunchy) Schokodrops
Die Zubereitung:
Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Kakaopulver, Eiweißpulver, Haferflocken, Zucker, Schokolade in Stückchen sowie Backpulver im Mixer oder in der Küchenmaschine fein mahlen.
Die restlichen feuchten Zutaten dazugeben und alles kurz zu einem Teig vermixen.
Den Teig in die Backform gießen. Die Erdnussbutter in der Mikrowelle kurz (20-30 sek) erwärmen, in Klecksen auf dem Teig verteilen. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.
Die Brownies auf mittlerer Schiene etwa 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich am Rand von der Form löst. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen: Einen Holzstab o.ä. in die Mitte des Brownies stechen und herausziehen – kommt kein roher Teig heraus, sind die Brownies fertig. Abkühlen lassen und genießen.
Nährwertangaben pro Stück:
- 503 kJ / 120 kcal
- Eiweiß 5,90 g
- Fett 6,06 g
- Kohlenhydrate 10,5 g
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